Sé que llego con un poco de retraso, pero como es una buena idea, os lo cuento de todos modos: esta Semana Santa estuvimos en Berlín y descubrimos que, para alérgicos, la comida vegana suele
Aquí estamos de nuevo… con seis meses de retraso. Desde entonces, he empezado a trabajar, he vuelto a la universidad (¡después de 20 años!) y Julia ha dicho adiós a algunas alergias, mientras dábamos la bienvenida a otras nuevas. Hemos tenido unos meses muy ajetreados, pero
Uno de los clásicos más difíciles de conseguir en versión anti-alergia es un buen bizcocho de chocolate. Sin embargo, creo que con esta
Tengo dos noticias que daros, una buena y otra mala. La buena, buenísima, es que Julia ha dado negativo en las pruebas de la soja y dentro de seis meses podrá
Este año en Nochebuena, a casa de los abuelos, a Julia le voy a llevar chocolatinas con formas, galletas decoradas y polvorones. ¡Quién lo iba a decir! No hay nada más fácil que
La manteca de cerdo
A la gente le asusta un poco la manteca de cerdo. No hay que descartarla para cocinar, ya que nutricionalmente -para lo bueno y para lo malo-, es más o menos como usar
Una de las cosas que más me sorprendió cuando Julia desarrolló su primera alergia, y tuve que empezar a mirar los ingredientes de los alimentos, fue el pan.
El pan es algo muy sencillo, ¿no? Agua, harina, levadura, sal, nada más… Pues resulta que
Levadura panadera lista para usar
Para tener levadura fresca siempre disponible para hacer pan, os recomiendo comprar unos 50 gr. Se vende en buenas panaderías y en supermercados grandes, en la sección de los yogures. Una vez en casa, la partís en trozos de 6 gr. aproximadamente y la metéis en un táper que cerráis herméticamente. Luego la
Uno de los problemas de los niños alérgicos a los lácteos es que, al no tomar yogur, no toman lactobacilos. Todos necesitamos lactobacilos para una buena digestión, pero en el caso de los alérgicos la necesidad es mayor, pues tener el estómago y el intestino en las mejores condiciones posibles es indispensable para
